黑胡椒燴三鮮

本產品為生鮮食材，需完全加熱熟透後食用。

一、是否需要退冰（重要）

建議冷藏退冰 6～12 小時，或流水退冰約 20～30 分鐘，料理速度更快、受熱更均勻。

※ 如時間不足，可半退冰直接料理，但建議適度延長加熱時間。

二、加熱前注意事項（非常重要）

• 本產品需冷凍保存（-18°C以下）。
• 草蝦仁、章魚、烏鯉魚花與黑胡椒醬皆為獨立包裝。
• 海鮮食材需先川燙約七分熟，再與黑胡椒醬拌炒至完全熟透。
• 黑胡椒醬包請完全加熱至沸騰後再與食材拌炒，可使香氣更加濃郁。
• 海鮮不宜久煮，以免影響鮮嫩口感。

三、加熱方式（依推薦順序）

【瓦斯爐拌炒（最推薦｜餐廳最佳風味）】

操作方式：

1. 將草蝦仁、章魚、烏鯉魚花完全退冰。
2. 鍋中加入足量清水煮滾。
3. 放入三鮮食材川燙約 1～2分鐘（約七分熟）。
4. 撈起瀝乾水分備用。
5. 熱鍋後倒入黑胡椒醬包，中火加熱至微滾。
6. 放入三鮮快速翻炒 約1～2分鐘，至完全熟透即可。

效果：

• 黑胡椒香氣最濃郁
• 海鮮鮮甜彈牙
• 醬汁完整包覆食材
• 最接近餐廳現炒口感

【電鍋加熱（方便版）】

操作方式：

1. 三鮮依上述方式先川燙瀝乾。
2. 將三鮮與黑胡椒醬倒入耐熱容器拌勻。
3. 放入電鍋。
4. 外鍋加入約 1杯水（約200cc）。
5. 加熱至開關跳起即可。

【微波加熱（較不建議）】

操作方式：

1. 三鮮先完成川燙。
2. 與黑胡椒醬倒入可微波容器拌勻。
3. 覆蓋微波蓋或保鮮膜（需留排氣孔）。
4. 微波約 3～5分鐘。
5. 中途取出攪拌一次，再繼續加熱至熟透。

※ 微波火力不同，可依實際情況調整時間。

四、不建議方式

• 真空袋直接隔水加熱（海鮮仍需先川燙）
• 烤箱
• 氣炸鍋

五、加熱完成判斷（關鍵）

• 草蝦仁完全轉紅熟透。
• 烏鯉魚花完全熟白、口感彈嫩。
• 章魚熟透但仍保有彈性。
• 黑胡椒醬完全沸騰並均勻包覆食材。

※ 若尚未熟透，請再拌炒 1～2分鐘。

六、常見錯誤（避免影響品質）

• 海鮮未先川燙 → 容易出水，影響醬汁濃度。
• 川燙過久 → 海鮮容易變硬、失去鮮甜。
• 黑胡椒醬未煮滾 → 香氣與風味不足。
• 大火久炒 → 海鮮容易老化、口感變差。

七、阿隆師專業建議（關鍵）

建議川燙後立即瀝乾水分，再與黑胡椒醬快速拌炒，能保留草蝦仁、章魚及烏鯉魚花的鮮甜彈性，讓黑胡椒香氣完整包覆食材，呈現最接近餐廳現炒的最佳風味。

依個人喜好，可加入洋蔥、彩椒、青花菜、杏鮑菇等配菜一同拌炒，色香味更豐富。