以豬肉絞餡為主,搭配鮮嫩的 白菜,一起燉煮成丸,湯頭清淡卻十分鮮美。這道菜將肉丸的鮮嫩與蔬菜的清爽完美結合。
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上荸薺、豬油網紗等配料斬成肉泥,做成的肉丸,可清蒸可紅燒,肥而不膩。 但現代一般會用較多瘦肉。 徐珂在《清稗類鈔》明確記述:“獅子頭者,以形似而得名,豬肉圓也,阿隆師獅子頭增添了多種食材使得口感更加豐富,搭配有機的山東大白菜一起燴滷,讓這道經典名菜達到巔峰
特色
✔ 豬肉絞餡:肉丸鮮嫩多汁,細膩口感。
✔ 白菜的搭配:白菜清爽,與肉丸搭配提升湯品的清新口感。
✔ 輕盈清淡:湯頭清淡,口感不油膩,適合各種食客。