是一道融合 紹興酒 的獨特風味與 新鮮大蝦 的經典料理,將大蝦的鮮美與紹興酒的醇厚香氣完美結合。選用 大蝦,搭配 紹興酒、香料 和 特製調味料,以醉製的方式慢燉,讓蝦肉充分吸收酒香與香料的精華,呈現出 鮮美、甘醇、微辣 的層次感。這道料理香氣四溢,口感層次豐富,是一道非常適合聚會或宴席的開胃佳肴。
特色
✔ 選用新鮮大蝦:每隻大蝦選自當季最新鮮的海產,肉質彈嫩且富有鮮甜味。
✔ 紹興酒醉製:使用 紹興酒 進行醉製,讓蝦肉浸透酒香,散發濃郁的酒味,帶來獨特的風味。
✔ 醇厚調味:醬油、糖、香料等調味料與紹興酒相結合,讓蝦肉入味且呈現微辣、甜醇的味道。
✔ 慢火燉製:將蝦肉在低溫下長時間慢煮,保留鮮嫩口感,並充分吸收醉醬的精華。
✔ 酒香四溢:紹興酒的香氣在烹煮過程中完全釋放,使每一口都充滿濃郁的酒香和鮮味。
