嚴選黑豬五花肉,肥瘦比分布勻稱分明,先將外皮炸至金黃酥脆、逼出多餘油脂,再與傳承一甲子辦桌手法熬時燉滷,皮脆彈不油膩,肉質滑嫩不失彈牙感,唇齒間滿溢滑口膠質,吃多也不感膩口,搭配筍尾乃辦桌一絕。 ※可當拜拜三牲之一