阿隆師招牌菜；嚴選黑豬肉皮，先將外皮炸至金黃酥脆、逼出多餘油脂，再與傳承一甲子辦桌手法熬時燉滷，皮脆彈不油膩，不失彈牙感，唇齒間滿溢滑口膠質，配飯吃酒洽到好處，搭配筍尾乃辦桌一絕。