獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。 但現代一般會用較多瘦肉。 徐珂在《清稗類鈔》明確記述：“獅子頭者，以形似而得名，豬肉圓也，阿隆師獅子頭增添了多種食材使得口感更加豐富，搭配有機的山東大白菜一起燴滷，讓這道經典名菜達到巔峰