草仔粿為清明掃墓常見的祭拜食品，主要為漿糰加入「鼠麴草」製成綠色粿，有鼠麴草清香。 客家人則製作「艾粄」，採用艾草製作的粿。 不論鼠麴草或艾草，採用新長出嫩葉或花蕊，經洗淨燙煮後，去除異味，再加入漿糰中搓揉均勻，包入菜脯，筍絲經蒸熟後美味無比。