台灣具有代表性的酒家菜-酒家沒落了，早年的酒家菜在市面上也不容易吃到，不過有一道「魷魚螺肉蒜」這是一道小火續煮的湯品，光從菜名便能知道主角就是魷魚、螺肉與蒜苗。乾魷魚是阿根廷的，螺肉罐頭是日本的，主要食材都不是來自臺灣，卻能說明了臺灣進口外國食材，進而影響到在地的飲食。