台灣具有代表性的酒家菜-酒家沒落了,早年的酒家菜在市面上也不容易吃到,不過有一道「魷魚螺肉蒜」這是一道小火續煮的湯品,光從菜名便能知道主角就是魷魚、螺肉與蒜苗。乾魷魚是阿根廷的,螺肉罐頭是日本的,主要食材都不是來自臺灣,卻能說明了臺灣進口外國食材,進而影響到在地的飲食。